Recept: Neodoljive rafaelo kocke

, , Comment closed

Neodoljiva poslastica sa kokosom su idealan način da u dom unesete egzotičnu, tropsku atmosferu. Zato u nastavku pronađite sastav koji vam je potreban za pripremu kao i sam način pripreme:

Sastav:

Za koru:

  • 5 bjelanaca
  • 300 g šećera
  • 1 kašika sirćeta
  • 100 g brašna
  • 100 g kokosovog brašna

Za prelivanje korice:

  • pola litra mlijeka

Za fil:

  • 5 žumanaca
  • pola litra mlijeka
  • 250g margarina
  • 200g šećera6 kašika brašna

– Rernu uključite na 200 stepeni. Razdvojite bjelanca od žumanaca. Mutite mikserom dok se bjelanca ne umute (oko 2 minuta), postepeno dodajte 300 grama šećera i nastavite s mućenjem dok se šećer potpuno ne rastopi (oko 4 minuta). Dodajte kašiku sirćeta i mutite još pola minuta dok ne dobijete čvrst šam. Isključite mikser i dodajte 100 g brašna.

– Izdvojite od 100 grama kokosovog brašna dvije kašike (kasnije za dekoraciju) a ostatak dodati u umućeno bjelance i sve to miješati ručno kašikom.

– Podmažite dublji pleh kašikom ulja i sipajte umućeno bjelance. Rasporedite ravnomjerno i stavite u rernu da se peče. S obzirom da ste rernu zagrijali na 200 stepeni, kada stavite koru da se peče smanjite temperaturu na 180 stepeni C i pecite 25 minuta. Rernu ne otvarajte dok se peče.

– Vruću pečenu koru preliti s pola litra hladnog mlijeka ravnomerno i ostaviti da se hladi.

Fil

-Mutite mikserom 5 žumanaca, dodajte pola litra mleka, 200 grama šećera, 6 kašika brašna (mućenje traje 2-3-min).

– Kuvati na pari fil (7 – 10 min) miješajući s vremena na vrijeme varjačom a zatim i mikserom. Kuvan fil promiješati mikserom i ostaviti da se hladi. Miješajte s vremena na vrijeme dok se hladi da se ne bi napravila korica.

– Umutite 250 margarina (koji je bio na sobnoj temperaturi) i u njega dodati ohlađeni fil. Mutite mikserom dok se dobro ne sjedini.

Filovanje

– Preko kore koja se ohladila rasporedite ravnomjerno fil pa preko posuti 2 kašike kokosovog brašna koje ste prethodno odvojili. Stavite kolač u frižider sat vremena i poslužite kad se ohladi.

 

(Ekskluziva/Udarni.net)