Recept: Voćni kolač od breskve

, , Comment closed

Fantastičan voćni kolač. Ovaj kolač očarava i svojim izgledom ali i ukusom. Možete ga koristiti sa raznim voćem u zavisnosti od toga šta volite. Za ovaj voćni kolač korištena je nektarina ali isto tako možete koristiti breskve. U nastavku možete pronaći sastav i način pripreme ovog kolača:

Sastojci:

TIJESTO:

  • 300 g Cookies keksa (američki čokoladni keks)
  • 140 g rastopljenog maslaca
  • 2 žlice likera od bresaka

KREMA:

  • 1,2 kg nektarina
  • 400 gr čvrstog jogurta (3,5 % mliječne masnoće)
  • 100 gr šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 9 listova želatine
  • 400 gr slatkog vrhnja za šlag (Schlagsahne) bez šećera
  • 3 žlice soka od limuna

ZA UKRAŠAVANJE:

  • 80 gr čokolade
  • 50 ml slatkog vrhnja za šlag
  • 1 – 2 nektarine

Način pripreme

  • Tijesto:

Tanjur za tortu namazati hladnim maslacem i na sredinu tanjura staviti obruč kalupa od torte promjera 26 cm.
Maslac rastopiti i ostaviti da se ohladi.
Kekse samljeti, staviti u posudu i dobro izmiješati s maslacem i likerom od bresaka.
Smjesu istresti na tanjur i oprezno žlicom raspodijeliti unutar obruča kalupa te izravnati tako da bi se dobio „biskvit“.
Staviti u hladnjak oko ½ sata da se hladi – stegne.

  • Krema:

Oguliti 600 grama nektarina, narezati i u mikseru fino usitniti – ispirirati. Od 600 grama nektarina odvojiti 1 – 2 nektarine za ukrašavanje.
Listove želatine u hladnoj vodi omekšati.
Jogurt, šećer, vanilin šećer i sok od limuna dobro izmiješati.
U jogurt umiješati pire od nektarina. Listove želatine dobro ocijediti i na štednjaku na srednje jakoj temperaturi, miješajući otopiti.
Želatini dodati 4 žlice kreme od jogurta – nektarina i miješati sve dok se ne dobije glatka, tekuća masa. Zatim želatinu lagano lijevati u jogurt smjesu, neprestano mikserom miješajući.
Slatko vrhnje za šlag mikserom čvrsto izraditi, dodati smjesi od jogurta – nektarina te metlicom za snijeg dobro izmiješati.
Biskvit izvaditi iz hladnjaka i premazati ga s malo kreme, po kremi posložiti nektarine i na nektarine staviti preostalu kremu.
Tortu staviti u hladnjak preko noći da se stegne.
Sutradan oprezno nožem odvojiti tortu od obruča kalupa i kalup ukloniti.

  • Ukrašavanje:

Čokoladu sitno narezati i zajedno s vrhnjem na laganoj vatri miješajući otopiti.
Kratko ostaviti sa strane da se ohladi (ne smije se stvrdnuti).
Tortu ukrasiti narezanim ploškama nektarina i preliti – išarati otopljenom čokoladom.

 

(Cazin/Udarni.net)